Cigarettes croustillantes pommes amandes et fleur d’oranger

23.5 pp, 20 flexip./la recette

Pour les cigarettes:
100 g de beurre 41 %
5 cs de Canderel
3 blancs d'oeufs
75 g de farine

Pour la compote:
5 pommes
1 jus de citron
1cc de Canderel
1 cs d'eau de fleur d'oranger
30 g d'amandes hachées

Pour les cigarettes :
Préchauffer le four à 200°C (th 7).
Mélanger le beurre fondu, les blancs d’œufs, le Canderel et la farine. Mélanger bien à la spatule pour obtenir une pâte homogène. Étaler des cercles de pâte bien espacés sur la feuille de cuisson. Enfourner pendant environ 10'. A la sortie du four, donner aux cercles la forme de cigarettes en les roulant sur un manche en bois. Laisser refroidir.
Pour la compote :
Éplucher et couper les pommes en petits morceaux, les mettre dans un saladier adapté au micro ondes avec le Canderel, les amandes hachées, l’eau de fleur d’oranger et le jus de citron. Couvrir d’un film alimentaire, le trouer et faire cuire environ 10' au micro-ondes à puissance maximale.
Garnir les cigarettes avec cette compote et servir en assiette plate.


La cuisson de la compote peut se faire à la casserole.
Ne pas hésiter à ajouter 5 cl d’eau pour la cuire.

Recette Canderel.