Cake au chèvre et à la courgette

7 personnes, 7 pp, 6 flexip.

3 oeufs
150 g de farine avec poudre levante incorporée (ou 150 g de farine + 1 sachet de levure)
70 cl d’huile de tournesol
16 cl de lait demi-écrémé
100 g de gruyère râpé light
200 g de bûche de chèvre light(Chavroux par exemple)
1 belle courgette (150 g)
2 cs de cerfeuil haché
Sel et poivre du moulin

Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
Dans un saladier, mélanger les oeufs avec la farine à l’aide d’un fouet.
Incorporer petit à petit l’huile et le lait préalablement chauffé.
Ajouter le gruyère râpé, le cerfeuil et mélanger.
Ajouter la bûche de chèvre émiettée et la courgette râpée non épluchée à la préparation.
Saler, poivrer et mélanger.
Verser le tout dans un moule antiadhésif de 26 cm non graissé et mettre au four pendant 45'.


N’épluchez pas la courgette car elle rendrait de l’eau.