Omelette aux tomates et à la tomme de chèvre

1 personne,11 pp,9.5 flexip.

3 oeufs
1 cs de crème 3%
10 tomates cerises
150 g de pommes de terre cuites en robe des champs,pelées et couper en rondelles
30 g de tomme de chèvre en fines lamelles
1 cc d'huile d'olive
origan
sel et poivre

Faire confire les tomates dans le four préchauffé à 210° avec 1/2 cc d'huile (environ 15').
Faire dorer les pdt sur la feuille.
Battre les oeufs en omelette 2', y ajouter la crème, saler et poivrer.
Mettre la 1/2cc d'huile dans la poêle et la faire chauffer.
Verser les oeufs, garnir de pdt, de tomates confites, de tomme de chèvre et saupoudrer d'origan.

Avec flexip., je ne mangeais jamais plus que 2 oeufs, avec pp, ils sont à satiété pour 5 pp.