1 personne, 3 pp ou flexip.
1 courgette
1 jus de citron
10 g de pignons de pin
10 g de parmesan en copeaux
1 cc d'huile d'olive
sel et poivre
1 herbe aromatique fraiche au choix: persil plat, menthe, ciboulette, basilic,...
Couper la courgette en fines rondelles.
Assaisonner et épicer.
Griller les pignons de pin, les mettre sur les courgettes.
Saupoudrer d'herbe aromatique.
Réserver 1/2 h au frigo, afin que les saveurs puissent se mélanger.
Déposer les copeaux de parmesan.
Servir.
Variante: remplacer le parmesan par 30 g de féta light.
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