Velouté de courge muscade

2 personnes, 1 pp, 0.5 flexip.


500 g de courge muscade
1 échalote
1/2 cube de bouillon de légumes
1/2 litre d'eau
Cerfeuil haché
2 cs de crème Soja light
1 cc de moutarde 


Préparation: 10'

Cuisson: 10'

Éplucher la courge muscade puis la découper en petits cubes.

Hacher l'échalote.
Faire chauffer une casserole d'eau avec le bouillon puis ajoutez la courge, l'échalote et le cerfeuil haché. Laisser cuire pendant 10' à couvert.
Vérifier que les morceaux de courge soient bien cuits et mixer le tout.
Mélanger la crème et la moutarde. Ajouter au potage au moment de servir(dessiner une spirale).