Penne aux noix et cicorino rosso

2 personnes, 12 pp, 11 flexip.

30 g de noix
1/2 cicorino rosso
2 échalotes
120 g de ricotta
2 cc d'huile d'olive
40 g de parmesan frais râpé
80 g de penne

Hacher les échalotes, le faire suer dans l'huile.
Ajouter la salade ciselée, laisser étuver.
Ajouter les noix concassées.
Incorporer la ricotta, mélanger.
Cuire les penne al dente, les égoutter, les ajouter à la sauce, les laisser cuire à feu vif 2'.
Dresser sur assiettes, saupoudrer de parmesan râpé.