Huile parfumée à l'orange

1 cc, 1 pp ou flexip.

3 zestes d'oranges non traitées
1 cs de graines de coriandre
70 cl d'huile de colza

Faire sécher les zestes d'oranges 30' au four à 40°, ajouter les graines de coriandre et poursuivre le séchage 30'.
Piler les graines de coriandre.
Mettre les zestes et les graines de coriandre dans une bouteille opaque, propre et sèche.
Verser l'huile, fermer.
Laisser 15 jours au sombre, remuer de temps en temps.

Cette huile peut servir à aromatiser une volaille, une salade de fenouil, d'endives, de mâche, de cresson ou de fruits.