Croque italien

2 personnes, 7 pp, 6.5  flexip.


2 x 62 g de ciabatta1 aubergine
1 tomate en rondelles
1 cc de tapenade
120 g de mozzarella light
ail
origan
1 cc d'huile d’olive
Sel et poivre

Couper l’aubergine en rondelles et les faire griller au four jusqu’à ce qu’elles ramollissent.
Couper la tomate en petits dés. La faire revenir doucement dans l’huile d’olive. Ajouter l’origan en fin de cuisson, puis le sel et le poivre.
Tartiner une tranche d’aubergine avec de la tapenade et la déposer dans la poêle.
Faites griller les morceaux de ciabatta coupé en deux et les frotter avec de l’ail.
Sur 2 morceaux de pain, poser l’aubergine côté tapenade vers le haut, et une tomate. Ajouter 2 tranches de mozzarella. Recouvrir avec les morceaux de ciabatta encore chaude.