4 à 8 personnes (en entrée ou en plat principal)
8 pp ou 4 pp, 6 ou 3 flexip.
2 blancs de poulet (environ 250g)
250 de crevettes ou gambas précuites
120 g de riz à risotto
1 l de thé au jasmin
1 navet
1 oignon
500 g de courge ou potiron
2 clémentines
Une belle poignée de pousses d’épinard
1 cc rase de cumin en poudre
1 cc rase de paprika
20 à 25 g de gingembre frais
Un petit bouquet de persil
De l’huile d’olive : 2 cc au démarrage, puis 3 cc en finition
1 cc de fleur de sel et quelques tours de poivre au moulin
Préparation: 15'
Cuisson: 15' pour le riz, 30' pour les légumes
Placer le riz dans une casserole sur le feu moyen, et ajouter le thé chaud au jasmin (1 mesure de riz pour 3 mesures d’eau), 15' de cuisson sur le feu doux à couvert.
Pendant ce temps, préparer les légumes : navet, oignon et pomme de terre coupés en morceaux, puis éplucher le potiron ou la courge et détailler en cubes.
Couper les blancs de poulet en fines lamelles, et laisser mariner avec huile d’olive, sel et poivre, et paprika.
Oter la carapace des crevettes, puis les découper en deux dans leur longueur.
Rincer les pousses d’épinard.
Placer une cocotte sur le feu moyen, ajouter 2 cc d’huile d’olive, puis placer navet et oignon, laisser étuver 4 à 5' à couvert.
Puis ajouter le potiron et la pomme de terre, saler et poivrer, et bien mélanger, couvrir à nouveau 5'.
Verser le jus des deux clémentines, le gingembre finement détaillé, ainsi que le 1/2 litre de thé au jasmin restant, puis laisser cuire 15' à feu doux.
Enfin, ajouter le riz à la châtaigne (le riz aura absorbé tout le liquide).
A ce moment là, diviser la soupe en deux portions, et ajouter dans l’une le poulet (bien mélanger et laisser cuire à couvert hors du feu 7 à 8'), dans l’autre ajouter les lamelles de crevettes et laisser cuire de la même façon 5'.
Lors du service, vous pouvez modifier la texture de la soupe en ajoutant du thé au jasmin chaud, puis verser le reste d’huile d’olive, et le persil haché, servir aussitôt!
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