Pains de campagne au four

(sans machine)

Pour 3 pains de 500g

1.3kg de farine
1 c. à c. de sel
2 sachets de levure sèche
1 c. à c. de sucre roux
25g de beurre en petits cubes
750ml d’eau chaude

Dans un grand cul de poule, mélangez la farine et le sel. Ajoutez la levure et le sucre. Incorporez le beurre et malaxez la préparation.
Faites un puits au centre et versez-y l’eau chaude. Mélangez jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Transférez la pâte sur un plan de travail fariné et pétrissez pendant 10 min. (avec vos mains farinées).
Mettez la pâte dans un cul de poule, recouvrez d’un linge et laissez pousser dans un endroit chaud jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.
Beurrez 3 moules rectangulaires.
Divisez la pâte à pain en trois parties et remplissez les moules. Laissez gonfler la pâte 30 min. supplémentaires.
Préchauffez le four à 220° (th. 7-8).
Enfournez 10 min. avant de réduire le four à 190° (th. 6-7). Poursuivez la cuisson 20 min.

Recette de Candice sur le blog de vivacité.