Champignons farcis à la mousse de feta au Jacqmotte Moka Absolu

4 personnes,4 pp, 3.5 flexip.+*

12 têtes de champignons
30 g de blanc de poireaux
2 cc d'huile d’olive
180 g de féta light
10 cl de Jacqmotte Moka Absolu
100 g de yaourt grec 0 %
20 g de noix
30 g de fécule de maïs

Faire suer les poireaux à feu doux dans l’huile d’olive.
Mettre la féta, le café, le yaourt grec, les noix et les poireaux dans le bol du mixer.
Mixer le tout.
Intégrer délicatement la fécule de maïs tout en continuant à mixer pour rectifier la consistance.
Laisser reposer pendant 30' au réfrigérateur.
Farcir des têtes de champignons avec cette préparation et les faire
cuire avec un filet d’huile d’olive pendant 15' au four préchauffé à 200°.

Variante:
Servir cette mousse froide avec du pain.
Faire gratiner des côtes d’agneau dans cette mousse: faites colorer les côtes sur le grill, les tartiner avec la mousse et les faire gratiner au four.

Utiliser une autre marque de café Moka.