Tarte Niçoise aux anchois et au thon

6 personnes, 9 pp, 7.5 flexip.

300 g de pâte brisée (recette sur le blog à 27 pp)
1 cs de farine pour le plan de travail
20 g de beurre 41 % pour le moule
10 filets d'anchois à l'huile
1 cs de câpres
1 petite boîte de thon au naturel
1 cuil. à soupe de sauge fraîche hachée
12 olives noires dénoyautées
1 oignon rouge
3 tomates bien fermes
3 œufs
30 cl de crème fraîche épaisse 3%
sel et poivre du moulin
noix de muscade râpée

Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min

Étaler la pâte sur 3 mm d'épaisseur sur le plan de travail fariné. Garnir un moule à tarte beurré, presser la pâte sur le fond et les bords pour la faire bien adhérer. Passer le rouleau sur le bord pour couper l'excédent, mettre au frais. Préchauffer le four th. 6 (180 °C).
Hacher les anchois, égoutter et émietter le thon. Casser dans un saladier les œufs, les battre en omelette, ajouter la crème, le thon, les anchois et la sauge hachée. Assaisonner de sel, poivre, noix de muscade.
Mélanger l'ensemble soigneusement. Verser cette préparation dans le fond de tarte et laisser cuire au four pendant 30'.
Pendant ce temps, éplucher l'oignon et l'émincer finement. Laver les tomates, ôter les pédoncules et les tailler en quartiers. Couper les olives noires en deux dans le sens de la hauteur.
Quand la tarte est cuite, la sortir du four et la laisser tiédir, puis la recouvrir avec les câpres, les quartiers de tomates, l'oignon émincé et les olives noires.

Servir tiède, accompagné d'une salade de mesclun assaisonnée à l'huile d'olive.(à comptabilisé)

recette Cuisine Actuelle revisitée ww