Sorbet kiwis

4 personnes, 2 pp, 1.5 flexip. +**

6 kiwis
250 ml d’eau
60 g de Tagatose
2 cs de liqueur d’orange
20 g de pistaches crues non salées

Peler les kiwis. Les couper en tranches et les mixer, les passer au tamis fins puis jeter les pépins.
Faire dissoudre le sucre dans l'eau à feu moyen. Puis porter à ébullition. Dès les premiers bouillons, baisser le feu et laisser frémir 10' sans remuer pour faire épaissir le sirop. Laisser refroidir.
Mélanger dans un récipient les kiwis mixés, le sirop de sucre et la liqueur d'orange. Étaler ce mélange dans un moule rectangulaire en plastique et congeler pendant 12 heures.
Présenter cette glace dans des coupelles. Décorer de pistaches crues.