Salade de pommes de terre au fenouil et aux radis

8 personnes, 3.5 pp, 2 flexip. +*

1 kg de pommes de terre
1 bulbe de fenouil
1 oignon rouge
1 botte de radis
3 oeufs durs
100 g de yaourt 0 %
50 g de mayonnaise light Effi 3 %(si autre ajouter nombre pp -1)
1 cc de raifort
1 cube de bouillon de légumes dégraissé
3 branches de persil
2 branches de thym
sel et poivre

Cuire les pommes de terre à la vapeur, les éplucher, les couper en rondelles.
Couper les oeufs refroidis, le fenouil et les radis en dés.
Émincer l'oignon et le persil, effeuiller le thym.
Mélanger la mayonnaise, le raifort et le thym.
Mélanger les pommes de terre et les oignons, fenouil et radis, y ajouter les oeufs et la sauce.
Parsemer de persil émincé.