Chutney de mangues

2 bocaux, 1.5 pp, 1 flexip. le bocal

1 belle mangue
2 pommes
10 cl de vinaigre balsamique
2 cs de Tagatose
1 pointe de piment d'espelette
2 gousses d'ail
1 cc de gingembre râpé

Éplucher les fruits et les couper en petits dés.
Hacher l'ail.
Mettre les fruits dans une casserole avec le reste des ingrédients.
Cuire en compote pendant 1h à feu doux en remuant régulièrement
Ébouillanter 2 bocaux à conservation en verre.
Mettre le chutney bouillant dans les bocaux et bien refermer.
Retourner les bocaux jusqu'à refroidissement complet.