4 personnes, 5 pp ou flexip.
20 g de pistaches non salées
50 g de chocolat noir
200 ml de crème à 3 %
100 ml de lait écrémé
20 cerises
4 petits beurre sans sucre
30 g de Canderel
3 feuilles de gélatine
sirop: 2 cs d'eau + 15 g de Tagatose ou Splenda
10 g de chocolat râpé en déco
Faire ramollir 2 feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide et la troisième de la même façon dans un bol à part.
Dans une petite casserole, faire fondre les 2 feuilles égouttées dans 100 ml de crème. Ajouter l'édulcorant, le lait, les pistaches mixées et les petits beurre concassés.
Verser la préparation dans 4 pots de yaourts lavés et séchés. Faire prendre 1 heure au réfrigérateur.
Faire chauffer les 100 ml de crème restante avec la dernière feuille de gélatine égouttée. Verser sur le chocolat cassé en morceaux et couvrir. Attendre 2 à 3' puis mélanger. Ajouter 8 cerises coupées en deux puis répartir le chocolat refroidi dans les pots de yaourt. Faire prendre 1 heure au réfrigérateur.
Démouler en coupant le pot de yaourt à l'aide d'une paire de ciseaux. Servir sur une assiette.
Préparer le sirop, faire bouillir l'eau et le Tagatose.
Mixer les cerises restantes avec le de sirop et en décorer l'assiette.
Râper les 10 g de chocolat sur les bavarois.
Variante: réaliser cette recette avec des framboises fraîches.
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