4 personnes, 5 pp, 4.5 flexip.
2 filets de lotte 240 g
8 tranches de saumon fumé 200 g
250 g de champignons blonds
1 citron nontraité
100 g de fromage bleu allégé
5 cc d'huile d'olive
1 cc de marjolaine ou origan
sel et poivre
Couper chaque filet de lotte en 4 morceaux.
Mélanger l'huile avec la marjolaine, saler et poivrer et y faire mariner les champignons 15'.
Ecraser finement le fromage, le répartir au centre des tranches de saumon, plier les tranches deux fois, chaque côté vers le centre et rouler.
Couper le citron en quartier.
Sur 4 brochettes,enfiler en alternant la lotte,le rouleau de saumon, le citron et les champignons, badigeonner d'un peu d'huile.
Faire griller 2 à 3' de chaque côté.
Servir avec une pomme de terre en chemise et de la roquette.(à comptabiliser)
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