Artichauts, dips à la roquette

6 personnes, 1 pp, 0.5 flexip.


6 artichauts
125 g de roquette
250 g de fromage blanc 0 % battu
2 petits oignons
sel et poivre



Préparer la sauce : laver et sécher la roquette. La mixer finement. Peler les oignons et les couper finement. Mélanger la roquette mixée, les oignons coupés dans un bol avec le fromage blanc battu. Saler et poivrer. Réservez au frais.
Supprimer les premières feuilles des artichauts. Prélever quelques feuilles par artichaut. Les couper lamelles. Les déposer sur la plaque de cuisson du four recouverte de papier sulfurisé, les saler et les faire cuire au four en position grill jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes comme des chips.
Faire bouillir dans une marmite de l'eau salée et citronnée. Mettre les artichauts, les faire cuire pendant 45'.
Les égoutter la tête en bas. Les servir tièdes avec la sauce à la roquette et les chips d'artichauts.