Canellonnis épinards et ricotta

3 personnes, 11 pp, 9 flexip.

12 rouleaux de cannellonis
500 g d’épinards hachés surgelés
250 g de ricotta
1 gousse d’ail
1 oignon
50 g de parmesan
50 g de gruyère râpé à 6 %
Pour la sauce blanche :
1/2 l de lait écrémé
1 cc de noix de muscade
sel et poivre du moulin


Préparation : 25 mn
Cuisson : 30 mn


Eplucher l’oignon et l’ail et les hacher. Les placer dans une poêle huilée et les faire revenir rapidement. Ajouter ensuite les épinards hachés surgelés. Laisser cuire à feu moyen en remuant de temps en temps, pendant 8 minutes. Une fois les épinards cuits ajouter la ricotta et mélanger. Saler et poivrer si nécessaire.
Préparer la sauce blanche, diluer la maÏzéna dans un peu de lait,faire chauffer le lait et y mélanger la maIzéna. Saler, poivrer à convenance et ajouter la noix de muscade. Napper le fond d’un plat à gratin d’une fine couche de béchamel.
Garnir les rouleaux de cannellonis de la farce aux épinards et les disposer dans le plat à gratin. Napper du restant de béchamel, saupoudrer de parmesan et de gruyère puis placer au four à 200°C pendant 30 minutes.
Placer le plat sous le gril quelques minutes afin de le faire dorer. Servir chaud.