4 personnes, 14 pp, 13 flexip.+*
8 crottins de Chavignol Rians
5 belles feuilles de sauge
8 petites feuilles de sauge pour la garniture
8 cc de crème 3 %
2 cs d'huile d'olive
1 oeuf
40 g de chapelure
sel et poivre du moulin
2 bottes de cresson ou de pourpier.
1 cs de vinaigre balsamique
1 cs de bouillon de légumes dégraissé
Évider les crottins avec une cuillère.
Tourner les fromages évidés dans l'oeuf battu puis dans la chapelure.
Écraser l'intérieur des fromages avec la crème et les feuilles de sauge hachées, saler et poivrer.
Partager cette farce dans les 8 crottins. Déposer les crottins sur une feuille d'aluminium sur la plaque du four, les vaporiser avec 3 cc d'huile.
Préchauffer le four en position grill, passer 5' dessous.(surveiller)
Pendant ce temps, nettoyer le cresson ou le pourpier, le partager sur 4 assiettes.
Préparer une vinaigrette avec l'huile, le bouillon et le vinaigre
Y disposer les crottins, les garnir d'une feuille de sauge.
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