4 personnes, 12 pp,
210 g de ricotta
200 g de rigatoni
200 g de petits pois
200 g de jambon dégraissé en dés
100 g de mozzarella râpée
20 g de beurre 41 %
2 cs de crème 3 %
persil
sel et poivre
Cuire les pâtes al dente.
Faire cuire les petits pois 5' à l'anglaise, les passer sous l'eau froide.
Préchauffer le four à 200°.
Faire revenir les petits pois et le jambon dans le beurre durant 10' et ajouter la crème, laisser épaissir.
Ajouter le persil ciselé, le sel, le poivre et la ricotta.
Mélanger le tout aux pâtes, verser la préparation dans un plat, saupoudrer de mozzarella et enfourner pour 30'.
Recette Galbani revisitée ww.
Servir immédiatement.
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