Sorbet à la tomate

4 personnes, 3 pp, 2.5 flexip. +**


1 boîte de tomates pelées
15 cl de crème fraîche liquide 3 %
15 cl de lait demi écrémé
1 cc de paprika
3 jaunes d’œufs
Sel


A l'aide d'un blender, mixer les tomates pour obtenir un coulis. Verser la crème et le lait dans une casserole. Ajouter le paprika et du sel. Porter à ébullition.
Fouetter les jaunes d'œufs, puis verser le lait chaud tout en continuant à mélanger énergiquement. Réserver et laisser refroidir. Incorporer le coulis de tomates.
Passer le tout à la sorbetière pour que la glace prenne. Conserver au congélateur.