6 personnes, 2 pp ou flexip.
500g de crème fraîche 5 %
1 gousse de vanille fendue en deux
5 g de gélatine
25 g de Tagatose
Laisser infuser la gousse fendue dans la crème pendant 1 nuit.
Le lendemain, faire bouillir la crème avec le Tagatose et ajouter la gélatine ramollie dans l’eau froide et essorée.
idée: faire une couche de cette crème et une fois prise, verser le bavarois aux fruits d'Arnaud Champagne.
recette d'Arnaud Champagne revisitée ww.
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