10 personnes, 4 pp, 3 flexip.
4 grosses pêches
1 citron pressé
Pour 250 ml de sirop:
400 g de Tagatose
1 litre d’eau
Préparer le sirop: verser dans une casserole le Tagatose et l'eau, porter à ébullition en remuant bien. Dès que le Tagatose est dissous, le sirop est prêt. Surtout ne pas le laisser colorer. Enlever du feu. Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur.
Éplucher les pêches : les mettre 30 secondes dans l'eau bouillante et les peaux partiront toutes seules. Ôter les noyaux et broyer la chair. Ajouter le jus de citron filtré et le sirop. Mettre une heure au réfrigérateur.
Turbiner le mélange refroidi pendant 30', placez 30' au minimum au congélateur. Servir dans les 2 heures qui suivent.
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