Velouté froid de courgettes à la féta et aux perles Japon

4 personnes, 4 pp, 3.25 flexip.

1 kg de courgettes
1 gousse d’ail pelée et émincée
4 cc d’huile d’olive
500 ml de bouillon de légumes
150 g de féta
40 g de Perles Japon Tipiak pour potages
Sel et poivre
50 g de croûtons de pain frotté à l’ail maison





Préparer les croûtons, prendre 50 g de pain (2 tranches) congelées et les frotter avec une gousse d'ail, les cuire sur la feuille.
Laver et émincer les courgettes sans les peler.
Les faire revenir avec l’ail et l’huile d’olive.
Mixer avec le bouillon de légumes et une cuillerée à soupe de feta.
Mettre à cuire l’ensemble. À ébullition, ajouter les perles Japon en pluie.
Laisser cuire pendant 15 minutes en remuant de temps en temps.
Verser le velouté froid dans des verrines et répartir les petits dés de feta restants.
Saupoudrer le velouté de croûtons de pain frottés à l’ail broyés grossièrement.