Salade de truite fumée aux pommes et au fenouil

2 personnes, 4 pp ou flexip

100 g de truite fumée
2 pommes
1 petit bulbe de fenouil
2 oignons de printemps
1 petite salade romaine
Sel et poivre du moulin

Pour la vinaigrette :
4 cc d’huile de colza
Le jus d’1/2 orange
1 cs de vinaigre de cidre
Quelques brins d’aneth

Émincer finement les pommes et le fenouil. Réservez.
Émincer finement les oignons, sans les tiges (leur goût est trop fort pour cette recette).
Couper la truite en petits morceaux.
Couper la salade romaine en lanières (dans sa largeur).
Préparer la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients. Mélangez la salade romaine, les pommes et le fenouil à la sauce.
Déposer une poignée de salade dans chaque assiette. Ajouter les pommes et le fenouil. Partager la truite et parsemez de petits oignons frais et bien croquants.

recette de Candice revisitée ww.