4 personnes, 3 pp
1/2 l de lait écrémé
3 oeufs
2 cs de crème allégée à 5% de MG
1 pincée de maïzena
2 cs de cacao maigre en poudre
2 cc d'aspartame
Casser les oeufs et séparer les blancs des jaunes.
Dans un saladier, mélanger les jaunes avec la maïzena et battre jusqu'à obtention d'une mousse homogène.
Dans une casserole, verser le lait et le cacao et faire chauffer, à feu doux. Puis, hors du feu, ajouter au mélange les jaunes d'oeufs.
Remettre sur feu doux tout en mélangeant avec une spatule jusqu'à épaississement et arrêter la cuisson dès que le mélange nappe la spatule.
Ajouter l'aspartame et la crème en remuant. Filtrer le mélange et verser dans la
sorbetière, et réserver au congélateur.
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