Soupe de pêches à la menthe

4 personnes, 1 pp, 0.5 flexip +*

4 pêches
40 g de Tagatose
80 cl d'eau
menthe fraîche

Plonger les pêches entières dans l'eau bouillante pendant une minute.
Les égoutter et les peler.
Les couper en quatre, retirer les noyaux puis couper les quartiers en deux ou trois selon leur grosseur.
Préparer un sirop avec 80 cl d'eau et 40 g de Tagatose.
Porter à ébullition.
Ajouter les morceaux de pêche.
À la nouvelle ébullition, retirer la casserole du feu.
Verser le tout dans un saladier et ajouter la menthe ciselée.
Mélanger et laisser refroidir complètement.
Répartir la soupe de pêche dans des coupes et placer au frais jusqu'au moment de servir.

Recette Carrefour revisitée ww.