lundi 23 janvier 2012

Petites brochettes de scampis, sauce kiwi tomate

2 personnes, 2 pp, 1.5flexip.+**

2 kiwis verts
1 banane
1 tomate
sel et poivre
gingembre frais râpé
1/4 de cc de sambal Oelek
1 cc de jus de citron
1 cc de canderel en poudre
150 scampis pelés
10 g de beurre 41 %

Peler et mixer les fruits.
Couper la tomate en quartiers, l'épépiner, la couper en dés et mélanger ceux-ci aux fruits.
Assaisonner et épicer, ajouter le citron, le sambal oelek, le Canderel et émulsionner.
Rincer et sécher les scampis, retirer l'intestin en pratiquant une incision dans le dos.
Piquer les scampis sur des brochettes, les cuire brièvement dans le beurre des 2 côtés.
Disposer sur assiettes et servir avec la sauce.

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