16 brochettes,
1 brochette, 1 pp ou flexip.
8 petits coeurs d'artichauts
8 tomates confites épongées
8 feuilles de basilic ciselé
125 g de mozzarella light en 16 cubes
8 olives noires
piment d'Espelette
fleur de sel
16 feuilles de basilic
4 cc d'huile des tomates
16 mini-bâtonnets à brochette
Prélever 2 cc d'huile d'olive des tomates, la mélanger au basilic ciselé, au piment et y faire mariner la mozzarella en dés pendant 1 heure. Saler un peu avant de monter les brochettes.
Couper les olives en deux.
Égoutter soigneusement les coeurs d'artichauts. Les couper en deux. Les faire mariner 1 heure dans 2 cc d'huile de tomates avec les 1/2 olives.
Éponger les tomates, les couper en deux.
Monter les brochettes: piquer un 1/2 artichaut, 1/2 olive, 1 cube de fromage, 1 feuille de basilic et 1/2 tomate confite.
Les préparer à l'avance et les réserver au réfrigérateur sous un film alimentaire.
De toute les passions, la seule vraiment respectable me paraît être la gourmandise. Guy de Maupassant. Mieux vaut se préparer des petits plats légers et savoureux pour mettre ses papilles en éveil et profiter le moment venu des mets succulents qui nous attendent sans crier famine. Recettes ww et autres
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