mardi 21 décembre 2010

Pancake à l'avoine

6 personnes, 6 pp, 4 flexip.+*

200 g de farine complète
20 g de polenta
1 cc de bicarbonate de soude
1/2 cc de sel
1 cc de Tagatose
50 g de flocons d'avoine
2 oeufs
50 cl de lait fermenté*
*acheté ou fait maison

La veille, préparer le lait fermenté, mélanger le lait et 4 cs de jus de citron et faire incuber 8 à 10 heures en yaourtière.
Mélanger les ingrédients secs, former une fontaine.
Battre les oeufs et le lait, verser dans la fontaine, mélanger juste ce qu'il faut pour mouiller les ingrédients secs.
Laisser reposer 1 heure.
Cuire les pancakes dans une poêle antiadhésive bien chaude, les retourne à l'apparition de bulles.

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