20 pp, 10 flexip. à diviser par le nombre de bocaux
1.5 kg de champignons,
2 cs de sel
6 dl de vianigre de vin rouge
4 dl de porto
1 cm de gigembre écrasé
5 clous de girofle
Saupoudrer les champi nettoyés avec le sel et laisser dégorger une nuit. Cuire à petit feu dans le jus. Quand le jus est absorbé ajouter le vinaigre, les épices et le porto. Laisser refroidir et mettre en bouteille préalablement ébouillantée. Fermer hermétiquement. Laisser macérer minimum 15 jours avant de déguster.
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