4 personnes,2.5 pp +la sauce,2 flexip. +la sauce
250 g poisson frais blanc maigre(ex: colin,...)
125 g crème 3%
noix de muscade
1 oeuf
1 cs de bouillon de légumes en poudre ou 1/4 cube écrasé
sel et poivre
Couper le poisson en petits morceaux et l'épicer; le mixer afin d'obtenir une fine pate, mettre l'oeuf et continuer à mixer jusqu'à l'obtention d'une boule,incorporer la crème,rectifier l'assaisonnement. Réserver deux heures au frigo
Faire chauffer le bouillon de légumes dans de l'eau et amener à ébullition.
Former des quenelles avec deux cuillères à soupe et les pocher 4 à 5' dans le bouillon.
Servir avec une sauce homardine.
-un peu de bouillon + bouillon de homard en poudre + crème à3%
-bisque de homard + crème 3%(1/3 boite = 3pp ou flexip.)
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire